14 mai 2016

Poulet massalé

massalé est un mélange d’épices réduites en poudre, proche du garam masala indien ou du colombo antillais, utilisé couramment dans la cuisine réunionnaise. Il est composé des épices suivantes : graines de coriandre, de cumin et de cardamome, poivre noir, muscade râpée, poudre de cannelle, clous de girofle, curcuma, piments forts et fenugrec. Le massalé entre dans la préparation des rougails et des caris ;    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet fermier- 2 grosses... [Lire la suite]
Posté par ELYSAURE à 01:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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