Asperges et œufs à la coque

c'est un plat que je réalise lorsque la saison des asperges arrive ! J'adore l 

• 200 g d'asperges blanches
• 4 gros œufs extra frais 
• Sel

1. Eplucher les asperges.
2. Les cuire à l'eau bouillante salée environ 20 min.
3. Les rafraîchir dans une eau glacée puis les réserver sur du papier absorbant pour les sécher.
4. Juste avant de servir, plonger les œufs 3 min dans l'eau bouillante pour les cuire "coque".
5. Servir les asperges avec les œufs coque, juste ouverts et légèrement salés.
6. Dégustation : tremper les asperges dans le jaune des œufs, comme des mouillettes.
7. je les mange avec du pain grillé et du beurre salé

   

   

   

   

Comments

[passion]

Alors ... un peu de pub : préférez l'asperge du Blayais!!!