03 février 2017

Crêpes Suzette

  Ah les crêpes Suzette… Elles sont dans le cercle très fermé des incontournables desserts français ! Mais que savons-nous sur les crêpes Suzette ? Y’a quoi dans les crêpes Suzette ? Pour faire des crêpes Suzette, il faut des crêpes… déjà préparées ! Eh oui, la particularité de la crêpe Suzette, c’est le beurre dans lequel elle est plongée, pas la crêpe de base. Ce beurre, qu’on appelle « beurre Suzette » est composé de sucre, d’orange et/ou de citron, de beurre et surtout de Grand-Marnier.  Enfin, c’est... [Lire la suite]
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02 février 2017

Les crêpes de la Chandeleur !

  La petite histoire  Quand on pense à la Chandeleur, on pense avant tout aux crêpes. Pourtant la Chandeleur célébrée le 2 février, c'est la fête des chandelles (en latin "candelorum"). Autrefois, on emportait chez soi les cierges allumés pendant les offices ou les processions liés à cette fête (présentation de Jésus au temple). Leur flamme protectrice devait éloigner les mauvais esprits des demeures et des champs. La coutume de faire des crêpes est la possible survivance d'une symbolique d'origine celte. La crêpe... [Lire la suite]
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